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筋肉（きんにく、英:muscle）とは動物の持つ組織のひとつで、収縮することにより力を発生させるものである。動物の運動は、筋肉によってもたらされる。ただし、細部に於ける繊毛や鞭毛による運動等、若干の例外はある。
また、人間の食用に供する食肉は主に筋肉であり、肉と言えば一般に筋肉を意味する。
筋肉の分類
骨格を持つ動物の筋肉は、その配置から大別すると骨格に付随して身体を構成し、姿勢制御に貢献する骨格筋と、骨格に直接付属せず、身体構成・姿勢制御に直接関わらない内臓筋に分けることができる。しかしこの分類方法は便宜的な分類であり、もっとも良く用いられる分類方法である組織学的分類によれば、横紋筋、平滑筋、心筋に分けることができる。また、意識して動かすことができるかという点で随意筋（横紋筋のみ）と不随意筋（心筋・平滑筋）に分けられる。
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筋肉
骨格筋 - すべて横紋筋かつ随意筋
内臓筋
横紋筋
随意筋 - 舌・咽頭など
不随意筋 - 横隔膜・食道の一部など
平滑筋 - すべて不随意筋、食道の一部を除く消化管・血管など
心筋 - すべて不随意筋、心臓
筋肉の微細構造
筋肉の機能は、極論すると、収縮する事である。筋肉の収縮は、アクチンとミオシンの2種類のフィラメントが摺動（しゅうどう）する事によってもたらされる。アクチンとミオシンは、繊維状の高分子で、平行し一部は重なって並んでいる。このフィラメントの並びが骨格筋に外観上の縞模様をもたらしている。フィラメントは複数集まって筋節を形成しており、筋節がひも状につながり筋原繊維となる。筋繊維はアデノシン三リン酸 (ATP) を消費し、フィラメント同士がお互い重なり合うように引き付け合い収縮する。筋繊維は本来積極的に伸展する能力は無く、弛緩したときに伸展するのは、骨格筋の場合、対立筋の働きによる外的な作用による。運動後の筋肉の疲労は、解糖系の最終生成物である乳酸によってもたらされるとの説があるが、医学的根拠は無い。
（以上、ウィキペディアより引用）
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